PENGARUH PENGELOLAAN KEUANGAN, KENAIKAN HARGA BAHAN BAKU, INOVASI PRODUK TERHADAP KETAHANAN USAHA UMKM KULINER DIKOTA PADANG (Studi Kasus pada UMKM Kecamatan Koto Tangah)

Abstrak.
UMKM kuliner berperan penting dalam perekonomian, namun kenaikan harga
bahan baku meningkatkan biaya produksi dan mengancam keberlangsungan
usaha. Penelitian ini menganalisis pengaruh pengelolaan keuangan, harga bahan
baku, dan inovasi produk terhadap ketahanan UMKM kuliner di Kecamatan Koto
Tangah, Kota Padang. Metode kuantitatif digunakan dengan kuesioner pada 96
responden dan analisis regresi linier berganda. Hasil menunjukkan pengelolaan
keuangan dan inovasi produk berpengaruh positif signifikan terhadap ketahanan
usaha, sedangkan harga bahan baku positif tetapi tidak signifikan. Penelitian
menegaskan pentingnya faktor internal dibandingkan eksternal, serta
merekomendasikan UMKM memperkuat pencatatan keuangan dan inovasi produk.
Kata kunci: Pengelolaan Keuangan, Harga Bahan Baku, Inovasi Produk,
Ketahanan Usaha
ABSTRACT
Culinary MSMEs play a vital role in the economy, yet rising raw material prices
increase costs and threaten business sustainability. This study examines the effects
of financial management, raw material prices, and product innovation on the
resilience of culinary MSMEs in Koto Tangah District, Padang City. A quantitative
method was applied using questionnaires from 96 respondents and multiple linear
regression. The results show that financial management and product innovation
significantly strengthen business resilience, while raw material prices are positive
but not significant. The findings highlight the importance of internal factors over
external ones and suggest MSMEs improve financial recording and product
innovation.
Keywords: Financial Management, Raw Material Prices, Product
Innovation,Business Resilience