PEMBUATAN DAN PENGUJIAN ALAT PENGERING IKAN DOUBLE KOLEKTOR SISTIM KONVEKSI PAKSA

Indonesia memiliki potensi hasil tangkapan ikan laut yang sangat besar, mencapai 185 ribu ton pada tahun 2016. Namun, proses pengeringan ikan secara tradisional masih kurang efisien, memakan waktu lama, serta rentan terhadap kontaminasi. Penelitian ini bertujuan merancang, membuat, dan menguji kinerja alat pengering ikan berbasis double kolektor dengan sistem konveksi paksa. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen melalui dua tahapan utama: perancangan dan pembuatan alat, serta pengujian kinerja. Kolektor surya berfungsi memanaskan udara hingga mencapai suhu ±60°C pada siang hari. Udara panas kemudian dialirkan ke ruang pengering menggunakan blower, sehingga suhu di dalam ruang pengering stabil pada kisaran 45–55°C. Hasil pengujian menunjukkan bahwa waktu pengeringan ikan lebih singkat dibandingkan metode tradisional, dengan distribusi suhu dan kelembaban yang lebih merata. Produk ikan yang dihasilkan memiliki tekstur lebih baik, aroma tidak menyengat, serta higienis karena terlindungi dari debu dan serangga. Dari sisi energi, pemanfaatan panas matahari membuat alat ini ramah lingkungan dan ekonomis. Penelitian ini membuktikan bahwa sistem double kolektor konveksi paksa efektif meningkatkan efisiensi proses pengeringan ikan sekaligus menjaga kualitas produk.

Kata kunci : Pengering ikan, Kolektor surya ganda, Konveksi paksa, Efisiensi energi