PERANCANGAN ALAT PENGADUK ADONAN KERUPUK MERAH DENGAN KAPASITAS 400 KG/JAM

Penelitian ini bertujuan merancang alat pengaduk adonan kerupuk merah dengan kapasitas 400 kg/jam untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas industri rumah tangga di Jorong Piladang, Kecamatan Akabiluru. Proses pengadukan yang masih dilakukan secara manual menyebabkan hasil adonan kurang merata dan kapasitas produksi terbatas. Metode perancangan meliputi studi literatur, analisis teknik, serta perhitungan daya, poros, sabuk, pulley, dan blade pengaduk. Motor listrik digunakan sebagai penggerak utama dengan sistem transmisi sabuk dan pulley yang dihubungkan ke gearbox dan poros pengaduk. Analisis dilakukan terhadap kebutuhan daya, momen puntir, diameter poros, serta volume wadah pengaduk untuk menjamin kekuatan dan keamanan alat. Hasil perancangan menunjukkan bahwa mesin mampu menghasilkan pengadukan yang lebih merata, mempercepat waktu produksi, serta mengurangi beban kerja operator. Dengan adanya alat ini, diharapkan kapasitas produksi meningkat dan kualitas adonan kerupuk merah menjadi lebih konsisten dan efisien.
Kata kunci: perancangan, mesin pengaduk, kerupuk merah, kapasitas produksi, transmisi daya.