PERANCANGAN PENGERING OTOMATIS UNTUK PEMBUATAN KERIPIK SINGKONG DAN EMPING MELINJO MENGGUNAKAN ELECTRIC HEATER

Pengeringan adalah tahap penting dalam proses produksi kerupuk bertujuan untuk
mengurangi kadar air sehingga memiliki daya tahan yang lebih lama. Metode pengeringan
tradisional memiliki berbagai keterbatasan, termasuk ketergantungan pada kondisi cuaca,
kualitas yang tidak konsisten, dan risiko kontaminasi. Untuk mengatasi masalah ini
dirancang alat pengering otomatis menggunakan pemanas listrik (electric heating).
Penelitian ini bertujuan merancang dan implementasi suhu pengering pada alat electic
heating. Fitur dari alat ini menggunakan kontrol arduino DCdan heater AC. Arduino UNO
sebagai pengendali utama, sensor suhu SHT31 untuk mengukur suhu, Relay SSR sebagai
saklar otomatis dan fan sebagai sirkulasi udara. Hasil penelitian menunjukkan sistem
pengering otomatis mampu mengeringkan bahan pada suhu 50oC dan suhu 60oC dengan
rentang waktu 3 Jam hingga kadar air 0%. Daya listrik keripik singkong lebih tinggi (1430
1500 Watt) dibandingkan emping melinjo (1420-1440 Watt). Suhu yang paling efektif proses
pengeringan keripik singkong dan emping melinjo adalah 60Oc