“PEMBUATAN ALAT PENGADUK ADONAN KERUPUK MERAH DENGAN KAPASITAS 400 KG PER JAM ’’

Penelitian ini bertujuan untuk merealisasikan pembuatan alat pengaduk adonan kerupuk merah dengan kapasitas 400 kg per jam guna meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi pada industri skala kecil dan menengah. Proses pengadukan manual yang selama ini digunakan dinilai kurang efektif karena memerlukan waktu lama, tenaga besar, serta menghasilkan adonan yang kurang merata dan kurang higienis. Metode yang digunakan meliputi studi literatur, perancangan gambar teknik, persiapan material, proses manufaktur (pemotongan, pembubutan, pengefraisan, pengeboran, dan pengelasan), perakitan, serta uji fungsi alat. Komponen utama yang dibuat meliputi rangka, poros, blade pengaduk, wadah pengaduk, dan kopling, sedangkan motor penggerak dan sistem transmisi dipilih sesuai spesifikasi rancangan. Hasil pembuatan menunjukkan bahwa alat mampu bekerja sesuai desain dan berpotensi meningkatkan produktivitas, mempercepat waktu pengadukan, serta menghasilkan adonan yang lebih homogen dan efisien dalam proses produksi kerupuk merah.
Kata Kunci: alat pengaduk, kerupuk merah, kapasitas 400 kg/jam, proses manufaktur, efisiensi produksi.